“Anh Trường ơi, em nên lấy inox hay thép?” — đây là câu tôi được hỏi nhiều nhất ở xưởng. Tôi luôn hỏi ngược lại: tay nghề bạn thế nào, khách bạn là ai, bạn có thời gian chăm kềm không? Vì không có dòng nào “tốt hơn” tuyệt đối — chỉ có dòng hợp bạn hơn.
Kềm thép carbon (như D555X, D555V, D401V của KSA) cho lưỡi cực bén, cắt “đã tay”, giá mềm, hợp thợ tay chắc và chịu khó bảo quản kỹ. Kềm inox (dòng KS01–KS09) đằm tay, chống gỉ khỏe, dễ giữ, hợp tiệm làm nhiều nước hoặc người bận không có thời gian chăm kỹ. Một bên là thanh kiếm sắc, một bên là người bạn bền bỉ. Chọn sai không phải vì thép dở — mà vì không hợp thói quen của chính bạn, và bạn trả giá bằng cả năm khó chịu khi làm.
Trước khi xuống tiền, hãy đọc để chọn đúng dòng cho tay nghề mình — đó là cách tiết kiệm thật sự.